Début janvier, le chef Stéphane Turillon a publié une vidéo qui est rapidement devenue virale sur les réseaux sociaux. Propriétaire d'un restaurant à Cusance (Doubs), il annonçait qu'il braverait la fermeture administrative imposée par le gouvernement en ouvrant le 1er février, et invitait ses confrères à « faire la révolution hôtelière ».
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