Les légumes (les patates surtout) produits en grosses quantités, tout comme les céréales, sont généralement nourris avec des nitrates qui finissent dans les rivières puis dans la mer, parce qu'ils en mettent trop et parce que le sol est retourné avec des herses rotatives qui détruisent le mycélium et la biodiversité du sol, sans mycélium ni suffisament de racines pour la retenir la terre part à chaque averse et avec elle les nitrates, les pesticides et les fongicides. Pour une ferme de 200 (...)
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